Pão de queijo mineiro

Utensílios

• Escolha um objeto como medida: um copo de requeijão, uma caneca, uma xícara, etc
• Bacia
• Colher de sopa para medidas
• Colher de pau para mistura da massa
• Panela
• Píres
• Assadeira

Massa

• 4 medidas de polvilho doce
• 1 medida de água
• 1 medida de leite
• 3/4 medida de óleo
• sal a gosto
• 6 a 8 ovos vermelhos
• 100g de queijo parmesão ralado fino
• 500g de queijo minas ralado em tirinhas

modo de preparo

Massa com escaldo

Meça o polvilho em uma bacia e reserve. Coloque os outros ingredientes em uma panela e leve ao fogo. Ao levantar fervura, retire do fogo e misture ao polvilho. Aguarde esfriar para o próximo passo.

Escaldo + restante dos ingredientes

Quebre os ovos em um prato e bata como se fosse omelete. Junte o queijo parmesão e misture. Derrame sobre a massa do escaldo e amasse bem com as mãos até ficar uniforme. Por fim, misture levemente o queijo minas.

Assar

Parra enrolar as bolinhas coloque óleo em um píres. Unte as mãos com este óleo e com a ajuda de uma colher, separe um pouco da massa. Enrole usando as duas mãos. Repita o processo à cada bolinha. Leve ao forno com temperatura média por cerca de 30 minutos.

Dicas

• é importante deixar o escaldo esfriar pra que, ao juntar os ovos, a temperatura da massa não cozinhe-os.
• o ponto da massa é quando, depois de sovar bastante, vc separar as mãos e ela ficar como se fosse puxa. Se ainda estiver dura depois de juntar os ovos, amoleça com leite.
• untar as mãos para enrolar os pães fará com que a massa não grude nas mãos.

Armazenamento

Caso não queira assar a massa toda, você poderá guardar na geladeira ou no freezer.

• GELADEIRA: unte uma vasilha plástica ou de vidro. Deposite a massa e unte-a com óleo para que ela não resseque. Tampe bem e guarde por no máximo 3 dias.
• FREEZER: enrole as bolinhas e coloque-as lado a lado em uma assadeira e leve ao freezer. Depois de congelado, separe as bolinhas em saquinhos e devolva-as ao freezer.